腐竹的檢測(cè)

時(shí)間：2023-03-21 22:16:57來源：food欄目：食品快速檢測(cè) 閱讀：

　　腐竹檢測(cè)

近年，多個(gè)地區(qū)出現(xiàn)腐竹含毒性事例，原因是在腐竹生產(chǎn)制作過程中使用超標(biāo)的食品添加劑和非法加入某些限用物質(zhì)導(dǎo)致的，其中吊白塊、硼砂、烏洛托品都是禁止在食品中添加的毒害物質(zhì)。一些不法分子利用法律的漏洞在一些腐竹中添加這些原料增加腐竹重量、漂白、防腐、增強(qiáng)韌性，來盈取高額利潤(rùn)。

近期，各地警方多次查獲特大制售毒腐竹事件，部分非法制造商添加超標(biāo)添加劑和添加禁用物質(zhì)來達(dá)到某些目的，目前國(guó)家衛(wèi)生計(jì)委及相關(guān)部門發(fā)布了關(guān)于食品添加劑檢測(cè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)方法《食品中可能衛(wèi)法添加的非食用物質(zhì)名單》（國(guó)衛(wèi)辦食品函〔2014〕843號(hào)）中，屬于明令禁止的非食用物質(zhì)。長(zhǎng)期食用含有有害添加劑的食物，會(huì)損害人體健康，增加肺、肝和腎的負(fù)重。

　　腐竹檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)方法介紹：

腐竹檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，多見于各地地標(biāo)和技術(shù)規(guī)范，如DBS 45/005-2013、DB 52/519-2007、DB 45/320-2006、SZJG 21.6-2006、DB 36/T 531-2008、DB 37/T 773-2007等。其中，技術(shù)要求需要按照DB 45/320-2006中感官、理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，在腐竹生產(chǎn)制造的過程中其添加的添加劑種類數(shù)量需要符合GB 2760的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　腐竹檢測(cè)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)方法介紹

添加物

腐竹檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

儀器

檢出限量

烏洛托品

SN/T 2226-2008 進(jìn)出口動(dòng)物源性食品中烏洛托品殘留量的檢測(cè)方法

超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜（UPLC-MS-MS）

0.005mg/kg

PONY-BJXZSP304-2011A 腐竹中烏洛托品測(cè)定

氣相色譜-火焰離子檢測(cè)器（GC-FID）

1.0mg/kg/TD>

硼砂

GB/T 21918-2008 食品中硼酸的測(cè)定

ICP-MS

ICP-AES

0.2mg/kg

1.0mg/kg

吊白塊（甲醛次硫酸氫鈉）

衛(wèi)生部文件衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2001]159 號(hào)附件2 食品中甲醛次硫酸氫鈉的測(cè)定方法

分光光度計(jì)

25.0mg/kg

焦亞硫酸鈉（以SO2計(jì)）

5009.34-2003 食品中亞硫酸鹽的測(cè)定

分光光度計(jì)

1.0mg/kg

　　腐竹檢測(cè)去哪里？

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