醬料檢測

時間：2023-03-21 20:46:23來源：food欄目：食品快速檢測閱讀：

一、檢測范圍 醬種類：豆醬、面醬、辣醬、肉料(畜、禽、水產(chǎn)等)醬等; 咸味調(diào)料包括:醬油、食鹽、醬甜味調(diào)料。甜味調(diào)料包括:蜂蜜、食糖、飴糖。酸味調(diào)料包括:醋、番茄醬。辣味調(diào)料包括:花椒、辣椒、姜、蔥、蒜。鮮味調(diào)料包括:魚露、味精、蠔油。醬油類：醬油、食醋、料酒等； 二、檢測項目： 分析項目：成分分析、未知物分析、材質(zhì)鑒定、失效診斷分析、對比分析、材料熱分析、定性定量分析、回料分析、分子量分析等; 致病菌檢測：沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌等; 理化檢測：感官檢測，水分，灰分，酸價，過氧化值，鹽分微生物檢測：菌落總數(shù)，大腸菌群，大腸桿菌，霉菌和酵母菌，沙門氏菌、志賀氏菌。金黃色葡萄球菌營養(yǎng)成分檢測：蛋白質(zhì)，氨基酸，不飽和脂肪酸，維生素，微量元素，膽堿等衛(wèi)生檢測：亞硝酸鹽，獸藥殘留，農(nóng)殘，重金屬，食品添加劑，黃曲霉毒素，瘦肉精配方還原，配方比例檢測，配方分析，秘方化驗，秘方分析，配方優(yōu)化，配方改善，配方研發(fā) 成分分析：主成分分析，未知物分析，定性定量分析，圖譜分析，對比分析，全成分分析 三、檢測標準(部分)： GB 4789.15-2016食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗霉菌和酵母計數(shù) GB/T 4789.22-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗調(diào)味品檢驗 SB/T 10308-1999甜面醬檢驗方法 GB 5009.249-2016食品安全國家標準鐵強化醬油中乙二胺四乙酸鐵鈉的測定 (發(fā)布稿) GB/T 14215-2008番茄醬罐頭 GB/T 24399-2009黃豆醬 CODEX STAN 160-1987芒果醬 CODEX STAN 291-2010鱘魚籽醬標準 CFR 133.180-2013巴氏殺菌加工奶酪醬混合水果，蔬菜或肉類 DIN 10234-2003香料和調(diào)味品分析辣椒粉、辣醬、辣椒干粉和辣椒干醬高效液相色譜法

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