醬油單氯丙二醇檢測(cè)

時(shí)間：2023-03-21 20:55:04來(lái)源：food欄目：食品快速檢測(cè) 閱讀：

　　醬油檢測(cè)，醬油中單氯丙二醇檢測(cè)

百檢食品檢測(cè)可依據(jù)GB/T 18782-2002《調(diào)味品中3-氯-1,2-丙二醇的測(cè)定》、GB 5009.191-2006《食品中氯丙醇含量的測(cè)定法》等標(biāo)準(zhǔn)，提供醬油檢測(cè)及醬油類(lèi)調(diào)味料中單氯丙二醇檢測(cè)服務(wù)。

　　醬油檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

　　■ 釀造醬油

　　■ 配制醬油

　　■ 醬油狀調(diào)味汁

　　■ 其他醬油制品

　　醬油檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：

單氯丙二醇，化學(xué)名稱3-氯-1,2-丙二醇，3-氯-1,2-二羥基丙烷，英文3-chloro-1,2-propanediol,3-MCPD,俗名單氯丙二醇，3-氯丙二醇。該物質(zhì)易燃，高毒，為可疑致癌物。醬油中常檢測(cè)的氯丙醇，除3-氯丙二醇外，還有2-氯-1,3-丙二醇（2-MCPD），1,3-二氯-2-丙醇（1,3-DCP）和2,3-二氯-2-丙醇（2,3-DCP）。

針對(duì)單氯丙二醇檢測(cè)，目前的釀造醬油標(biāo)準(zhǔn)（GB18186-2000）和配制醬油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（SB10336-2000）以及醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2717-2003）中3-氯-1,2-丙二醇并沒(méi)有限量，但《食品安全標(biāo)準(zhǔn)醬油（征求意見(jiàn)稿）》，釀造醬油中3-氯-1,2-丙二醇有限量指標(biāo)為0.02mg/kg（檢測(cè)方法為GB/T 5009. 191-2006規(guī)定的法）。

目前還沒(méi)有正式發(fā)布《食品安全標(biāo)準(zhǔn)醬油》，只有對(duì)《酸水解植物蛋白調(diào)味液》有明確的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（SB10338-2000），對(duì)其中氯丙醇的限量也有明確規(guī)定，為≤1mg/kg.

　　百檢食品檢測(cè)將依據(jù)《GB/T 18782-2002 調(diào)味品中3-氯-1,2-丙二醇的測(cè)定》、《GB 5009.191-2006 食品中氯丙醇含量的測(cè)定法》為您提供單氯丙二醇檢測(cè)服務(wù)。