醬油單氯丙二醇檢測

時間：2023-03-21 20:55:04來源：food欄目：食品快速檢測閱讀：

　　醬油檢測，醬油中單氯丙二醇檢測

百檢食品檢測可依據GB/T 18782-2002《調味品中3-氯-1,2-丙二醇的測定》、GB 5009.191-2006《食品中氯丙醇含量的測定法》等標準，提供醬油檢測及醬油類調味料中單氯丙二醇檢測服務。

　　醬油檢測標準

　　■ 釀造醬油

　　■ 配制醬油

　　■ 醬油狀調味汁

　　■ 其他醬油制品

　　醬油檢測標準：

單氯丙二醇，化學名稱3-氯-1,2-丙二醇，3-氯-1,2-二羥基丙烷，英文3-chloro-1,2-propanediol,3-MCPD,俗名單氯丙二醇，3-氯丙二醇。該物質易燃，高毒，為可疑致癌物。醬油中常檢測的氯丙醇，除3-氯丙二醇外，還有2-氯-1,3-丙二醇（2-MCPD），1,3-二氯-2-丙醇（1,3-DCP）和2,3-二氯-2-丙醇（2,3-DCP）。

針對單氯丙二醇檢測，目前的釀造醬油標準（GB18186-2000）和配制醬油行業(yè)標準（SB10336-2000）以及醬油衛(wèi)生標準（GB2717-2003）中3-氯-1,2-丙二醇并沒有限量，但《食品安全標準醬油（征求意見稿）》，釀造醬油中3-氯-1,2-丙二醇有限量指標為0.02mg/kg（檢測方法為GB/T 5009. 191-2006規(guī)定的法）。

目前還沒有正式發(fā)布《食品安全標準醬油》，只有對《酸水解植物蛋白調味液》有明確的行業(yè)標準（SB10338-2000），對其中氯丙醇的限量也有明確規(guī)定，為≤1mg/kg.

　　百檢食品檢測將依據《GB/T 18782-2002 調味品中3-氯-1,2-丙二醇的測定》、《GB 5009.191-2006 食品中氯丙醇含量的測定法》為您提供單氯丙二醇檢測服務。