3月29—30日，由央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)和良之隆·中國食材電商節(jié)三方強強聯(lián)手、共同主辦的“2023中國餐飲產(chǎn)業(yè)峰會”在武漢國博中心·漢廳盛大召開。此次峰會，來自不同領(lǐng)域的風云人物以及2000+餐飲精英齊聚武漢，共同探討餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展機會和未來趨勢。 

餐飲供應鏈，未來還有哪些發(fā)展機遇？圍繞《餐飲供應鏈的發(fā)展機遇》這一話題，在紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人、紅餐品牌研究院院長樊寧主持下，千味央廚董事長孫劍、泰森食品銷售總經(jīng)理薛軍、良之隆董事長朱長良、聚慧餐調(diào)董事長茍中軍、河南華鼎供應鏈管理有限公司總經(jīng)理陳海濤發(fā)表了各自的看法。

河南華鼎供應鏈管理有限公司總經(jīng)理陳海濤認為，當前服務餐飲業(yè)的冷鏈物流企業(yè)仍存在三個不容忽視的痛點：

第一是低成本網(wǎng)格化發(fā)展。目前，大量餐飲企業(yè)面向全國化發(fā)展，門店擴張大多采取多點散發(fā)式，給冷鏈物流企業(yè)帶來的痛點就是履約不及時，以及履約成本比較高，需要通過全國網(wǎng)絡化的冷鏈物流系統(tǒng)才能解決問題。同時，隨著餐飲連鎖門店標準化程度不斷加深，無廚師、無庫存的趨勢愈發(fā)明顯，這樣的趨勢也對冷鏈物流的效率提出了更高的要求。

△河南華鼎供應鏈管理有限公司總經(jīng)理陳海濤

第二是覆蓋下沉市場的能力。近年來，餐飲連鎖化的發(fā)展重心正從一二線城市向三四五線城市轉(zhuǎn)移，如何幫助餐飲連鎖解決食材從城到縣到鄉(xiāng)再到鎮(zhèn)的需求，對于冷鏈物流企業(yè)來說既是挑戰(zhàn)，也是機會。

第三是數(shù)字化能力。很多餐飲品牌需要的不僅僅是冷鏈物流，更是整體供應鏈效率的提升。對此，華鼎成立了超200人的研發(fā)團隊，專門研究收銀、報貨、訂單、庫存、產(chǎn)銷等一系列鏈條的數(shù)字化，從而助力品牌實現(xiàn)訂單的可視化、履約的穩(wěn)定化。

“企業(yè)要想實現(xiàn)快速規(guī)?；?，冷鏈物流是必繞不開的話題，未來冷鏈物流的發(fā)展必將成為餐飲業(yè)發(fā)展的‘助力劑’。”陳海濤表示。

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