反式脂肪酸檢測

　　近期，植物奶油中反式脂肪酸的危害引起了廣泛關(guān)注，一項抽檢結(jié)果顯示抽檢食品中87%的樣品含有反式脂肪酸。衛(wèi)生部對此問題高度重視，已開展了針對反式脂肪酸的風險監(jiān)測評估工作。

　　反式脂肪酸的危害

外研究機構(gòu)多年的研究表明，反式脂肪酸的攝入量和心血管病的發(fā)病率之間有明顯的相關(guān)性，反式脂肪酸除了增加心血管疾病的危險性外，還會干擾必要脂肪酸的代謝，影響兒童的生長發(fā)育及神經(jīng)系統(tǒng)健康，增加Ⅱ型糖尿病的患病風險并導(dǎo)致婦女不孕等。反式脂肪酸危害堪比ddt,氫化或者部分氫化的植物油脂由于可能含有反式脂肪酸而被國標強制要求檢測反式脂肪酸。GB 28050-2011《食品安全標準》中要求：食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，在營養(yǎng)成分表中還應(yīng)標示出反式脂肪（酸）的含量。

　　反式脂肪酸檢測標準及檢測限值

　　目前，我國已有明確的反式脂肪酸檢測方法：

● GB/T 22110-2008 食品中反式脂肪酸的測定 氣相色譜法

● SN/T 1945-2007 食品中反式脂肪酸含量的測定方法 毛細管氣相色譜法我國已經(jīng)規(guī)定在嬰幼兒食品中不得使用氫化油脂，反式脂肪酸含量應(yīng)當小于總脂肪酸的3%,衛(wèi)生部表示目前還在進行反式脂肪酸的風險評估工作，將在此基礎(chǔ)上按照食品安全標準程序組織開展相關(guān)標準的制修訂工作，對反式脂肪酸進行管理。

　　百檢第三方機構(gòu)資質(zhì)

反式脂肪酸檢測去哪里？百檢食品檢測具有認可的反式脂肪酸檢測資質(zhì)并可依據(jù)以上反式脂肪酸的國標檢測方法及行業(yè)標準進行檢測。

　　反式脂肪酸檢測范圍

　　● 食品原料（植物奶油、人造奶油、植脂末、氫化植物油等）。

　　● 嬰兒食品（奶粉、其他奶制品等）。

● 方便食品（方便面、速溶咖啡、咖啡伴侶、油炸薯條、薯片等）。

　　● 糕點食品（蛋糕、面包、蛋黃派、餅干等）。

　　● 奶酪制品。

　　● 其他產(chǎn)品（如巧克力、沙拉醬、冰淇淋等）。

百檢食品檢測可依據(jù)相關(guān)標準提供反式脂肪酸檢測服務(wù)，并提供風險預(yù)警、食品安全培訓(xùn)等一系列增值服務(wù)。如有相關(guān)檢測需求，歡迎聯(lián)系。

       

食品安全檢測服務(wù)聯(lián)系電話：13613841283

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食品安全網(wǎng) ：https://www.food12331.com

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