綠豆糕檢測

　　綠豆糕是一種消暑的傳統(tǒng)糕點。按照口味分為京式、蘇式和揚(yáng)式。主要原料是綠豆粉（熟）、山芋粉（熟）、小麥粉（熟）、豌豆粉（熟）、植物油（芝麻油）、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等。

綠豆糕主要是由綠豆制作而成。雖然綠豆糕有很多食用價值，但有一些人群不適合，比如孕婦、心腦血管系統(tǒng)疾病者、骨科疾病者、神經(jīng)性疾病者、素體虛寒者等不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。

　　如何區(qū)分質(zhì)量好的綠豆糕？

日期。綠豆糕保質(zhì)期不會太長，如果沒有添加防腐劑等，通常情況下綠豆糕的保質(zhì)期在2~3天，冬季略長。

　　顏色。優(yōu)質(zhì)的綠豆糕用天然綠豆粉為原料，顏色并不會太深，微微偏黃。如果色澤過綠過艷，則是添加了人工色素。

口感。優(yōu)質(zhì)綠豆糕選料精細(xì)，口感細(xì)潤緊密，清香綿軟不粘牙，劣質(zhì)綠豆糕大多甜得發(fā)膩，而且易粘牙。

 

綠豆糕檢測范圍有哪些？

綠豆糕、自制綠豆糕、散裝綠豆糕、袋裝綠豆糕、綠豆糕粉、干綠豆糕、綠色綠豆糕、品牌綠豆糕、手工綠豆糕、無糖綠豆糕、純綠豆糕、老式綠豆糕、咸綠豆糕、盒裝綠豆糕、雞蛋綠豆糕、油炸綠豆糕等。

　　綠豆糕檢測內(nèi)容有哪些？

　　感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物、有害物質(zhì)、其他檢測等。

　　綠豆糕檢測項目有哪些？

感官指標(biāo)：口感、滋味、色澤、氣味、雜質(zhì)、形狀等。

　　理化指標(biāo)：水分、灰分、過氧化值、酸度、糖分等。

　　微生物：菌落總數(shù)、大腸桿菌、霉菌、酵母菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。

有害物質(zhì)：農(nóng)殘、重金屬、防腐劑（苯甲酸、山梨酸）、黃曲霉毒素、色素、糖精鈉等。

　　其他檢測：成分分析、成分檢測、含量檢測、營養(yǎng)成分分分析等。

綠豆糕可以清熱解毒，利水消腫，但也不能多吃，或誤食不合格的綠豆糕，會引起身體不適。即便是新鮮優(yōu)質(zhì)的綠豆糕，也有針對性人群。如大家在食用時對綠豆糕有疑問，可進(jìn)行質(zhì)量分析，或送檢專業(yè)的第三方檢測機(jī)構(gòu)。

食品安全檢測服務(wù)聯(lián)系電話：13613841283

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食品安全網(wǎng) ：https://www.food12331.com

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