水果加工制品檢測

時(shí)間：2023-03-23 19:25:23來源：food欄目：食品快速檢測閱讀：

水果加工制品是以水果為原料，經(jīng)各種加工工藝和方法制成的產(chǎn)品，包括：水果干制品和果醬等，上海百檢匯聚全球500家檢測機(jī)構(gòu)，為您提供全方位的檢測服務(wù)，歡迎來電咨詢。 （一）基本生產(chǎn)流程檢測 1．水果干制品選料→清洗→整理→護(hù)色（或不護(hù)色）→干燥（脫水）→后處理（或不經(jīng)后處理）→包裝 2．果醬選料→清洗→整理→軟化→打漿→配料→濃縮→灌裝→殺菌→冷卻→包裝 （二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)檢測 1．水果干制品（1）原料的驗(yàn)收和處理；（2）食品添加劑的使用；（3）干燥（脫水）；（4）包裝。 2．果醬（1）原料的驗(yàn)收和處理；（2）濃縮；（3）殺菌。 （三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題檢測 1．水果干制品（1）超范圍和超量使用食品添加劑；（2）發(fā)霉變質(zhì)。 2．果醬（1）變色、分層；（2）糖結(jié)晶；（3）發(fā)霉變質(zhì)，微生物超標(biāo)。