炒貨/堅(jiān)果檢測(cè)

時(shí)間：2023-03-23 19:20:53來(lái)源：food欄目：食品快速檢測(cè) 閱讀：

炒貨食品及堅(jiān)果制品分為“開心果、杏仁、松仁、瓜子”及“其他炒貨食品及堅(jiān)果制品”兩類。炒貨食品及堅(jiān)果制品是以堅(jiān)果、籽類或其籽仁為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)烘炒、油炸、蒸煮或其他等熟制加工工藝制成的食品，包括油炸、烘炒豆類。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這種現(xiàn)象叫“油脂氧化”，哈喇味就是油脂氧化酸敗的結(jié)果。食用的植物油需要用棕褐色瓶子盛裝，密封避光保存，不能加水與雜質(zhì)。在煉制葷油時(shí)要盡量減少油中的水分，好用陶瓷壇子盛裝，另外里面可以放一些丁香，大料，茴香、桂皮、生姜，這些香料有抗氧化劑的作用。而油炸食品好密封遮陽(yáng)儲(chǔ)藏。百檢集團(tuán)合作的食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室可提供炒貨檢測(cè)服務(wù)，儀器齊全，檢測(cè)團(tuán)隊(duì)，從事食品檢測(cè)數(shù)十年，檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)豐富，高新技術(shù)企業(yè)，CMA資質(zhì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)，7-10個(gè)工作日可出具檢測(cè)報(bào)告，全國(guó)多家分支實(shí)驗(yàn)室，支持上門取樣或寄樣檢測(cè)服務(wù)，歡迎全國(guó)各地的客戶來(lái)實(shí)地考察，免費(fèi)檢測(cè)小樣。 檢測(cè)范圍： 烘炒類：炒瓜子、炒花生等。帶殼烘炒類：炒黑瓜子、炒白瓜子、炒葵瓜子、炒松子、炒山核桃、糖炒栗子、炒榛子、開心果等。無(wú)殼烘炒類：青豆果子、紅豆果子、炒花生仁、炒核桃仁、炒瓜子仁等。裹衣烘炒類：魚皮裹衣花生、奶油可可花生、琥珀花生、糖衣杏仁等。油炸類：油炸花生仁、怪味花生、油炸青豆、油炸琥珀桃仁等。其他類：如水煮花生、果仁或堅(jiān)果類糖炒制品(糖炒花生、糖炒瓜子仁等)、核桃粉、芝麻粉(糊)、杏仁粉等。 檢測(cè)項(xiàng)目： 理化檢測(cè)：水分檢測(cè)、灰分檢測(cè)、pH值檢測(cè)、酸價(jià)檢測(cè)、過(guò)氧化值檢測(cè)等。微生物檢測(cè)：菌落總數(shù)檢測(cè)、大腸菌群檢測(cè)、霉菌檢測(cè)、酵母菌檢測(cè)、致病菌檢測(cè)(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、商業(yè)無(wú)菌檢測(cè)等。衛(wèi)生檢測(cè)：重金屬檢測(cè)(總砷、鉛)、黃曲霉毒素檢測(cè)、二氧化硫檢測(cè)、甜蜜素檢測(cè)、糖精鈉檢測(cè)、安賽蜜檢測(cè)、檸檬黃檢測(cè)、亮藍(lán)檢測(cè)、抗氧化劑檢測(cè)、苯并芘檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)、農(nóng)藥殘留檢測(cè)等。 檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)： GB/T 22165-2008 堅(jiān)果炒貨食品通則 GB/T 29647-2013 堅(jiān)果與籽類炒貨食品良好生產(chǎn)規(guī)范 SB/T 10671-2012 堅(jiān)果炒貨食品分類 SN/T 4135-2015 出口炒貨類食品檢驗(yàn)規(guī)程 SB/T 10670-2012堅(jiān)果與籽類食品術(shù)語(yǔ) T/CCAA 0018-2014食品安全管理體系堅(jiān)果加工企業(yè)要求