燕窩檢測(cè)

　　檢測(cè)目的：真假鑒定、出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)

燕窩是金絲燕用唾液筑的巢，是一種天然食材，人們把燕窩取下來，經(jīng)過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。燕窩含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，作為古老的滋補(bǔ)珍品和養(yǎng)顏圣品，具有滋陰潤肺，滋補(bǔ)養(yǎng)顏的作用，同時(shí)能促進(jìn)人體新陳代謝。

百檢檢測(cè)中心專業(yè)燕窩檢測(cè)分析服務(wù)，可提供燕窩真假鑒定、安全性檢測(cè)、出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)等服務(wù)，更多詳情歡迎咨詢?cè)诰€工程師，或者撥打免費(fèi)咨詢電話：4001017153

       燕窩重要檢測(cè)項(xiàng)目  

檢測(cè)產(chǎn)品名稱

檢測(cè)項(xiàng)目

檢測(cè)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)

燕窩檢測(cè)項(xiàng)目

形態(tài)學(xué)分析

FIC B230-2012(形態(tài)學(xué)鑒別)

唾液酸含量

SN/T 3644-2013

亞硝酸鹽

GB/T5009.34-2003

蛋白質(zhì)

GB/T5009.5-2010

禽流感病毒

熒光RT-PCR GB/T 19438

新城疫

SN/T 0764-2011

　　燕窩檢測(cè)項(xiàng)目范圍

唾液酸：是燕窩最為重要的具有生理活性的物質(zhì)之一，它是燕窩起關(guān)鍵作用所在，也是燕窩價(jià)高之所在。燕窩中睡液酸含量高達(dá)10%左右，這是燕窩摻假物所不具備的。因此，燕窩中唾液酸含 量的高低就成為燕窩真假鑒別和質(zhì)量判走的重要依據(jù)。

SO2:漂白在食品行業(yè)是很常見的做法，包括百合，枸杞，豆芽菜，生姜之類的為了好看都會(huì)用硫漂白，這 樣顏色更旲更好看。根據(jù)國家的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（682760-2011）嚴(yán)格規(guī)定，燕窩、白燕、 血燕中二氧化硫不得檢出。

　　形態(tài)學(xué)分析：具有真品燕窩形態(tài)。形態(tài)學(xué)分析一般是通過顯微鑒別，通過這種鑒別可發(fā)現(xiàn)真燕窩清晰紋理，呈現(xiàn)規(guī)則窩狀，和隱約可見的黑色絨毛及雜質(zhì)等等。

禽流感病毒：金絲燕因?yàn)槭区B類，有禽流感和新城疫的可能，所以檢測(cè)禽流感病毒也是燕窩檢測(cè)重要的一環(huán)。

　　蛋白質(zhì)含量：優(yōu)質(zhì)燕窩蛋白質(zhì)含量應(yīng)達(dá)50%以上，蛋白質(zhì)含量是用來判斷燕窩等級(jí)的重要指標(biāo)之一。

　　燕窩等級(jí)評(píng)判項(xiàng)目：

中華全國供銷合作總社GH/T 1092-2014 燕窩質(zhì)量等級(jí)  

項(xiàng)目名稱

質(zhì)量規(guī)定

特級(jí)

—級(jí)

二級(jí)

色澤

白色、黃白色或褐紅色，顔色均勻

（雜色面積累計(jì)不起過總面積的10％）

 

白色、黃白色或灰紅色，顔色較均勻

（雜色面積累計(jì)不超過總面積的20%）

白色、黃白色或橙紅色，顏色不均勻

（雜色面積累計(jì)不超過總面積的30%）

盞型

完整（破損面積小于1%）

較完整（不超過3%的破損）

適度完整（不超過5%的破損）

大小/cm

長≥11.0,寬≥3.0

長≥9.0,寬≥3.0

長≥7.0,寬≥3.0

淸潔程度

外部無肉眼可見雜質(zhì)和異物

稍有可見絨毛

稍有可見絨毛

含水率

≤20

＞20，≤25

＞25,≤30 

唾液酸含量

≥10

≥ 7，＜10

≥ 5,＜7

蛋白質(zhì)含量

≥50

≥40,＜50

≥30,＜40

       燕窩出廠檢驗(yàn)

　　每批產(chǎn)品出廠時(shí)，應(yīng)對(duì)感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、安全指標(biāo)等項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。

　　燕窩型式檢驗(yàn)

　　有下列情況之一時(shí)應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

　　1、原料、工藝、設(shè)備發(fā)生較大變化時(shí)；

　　2、長期停產(chǎn)后重新恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；

3、出廠檢驗(yàn)結(jié)果與正常生產(chǎn)有較大差別時(shí)；

　　4、國家有關(guān)監(jiān)管部門提出要求時(shí)。

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食品安全檢測(cè)服務(wù)聯(lián)系電話：13613841283

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食品安全網(wǎng) ：https://www.food12331.com

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