一、行業(yè)基本概述

冷鏈物流是現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通方式的“升級(jí)版”，一般指冷藏冷凍類(lèi)食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷(xiāo)售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程；其是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來(lái)的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過(guò)程。

二、行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

1、我國(guó)冷鏈物流需求總量不斷擴(kuò)大

冷鏈物流是食品及餐飲行業(yè)中非常重要的一環(huán)。近年隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程不斷推進(jìn)，消費(fèi)者的食品安全意識(shí)不斷提升，以及生鮮電商市場(chǎng)的帶動(dòng)，我國(guó)冷鏈物流需求總量不斷擴(kuò)大。數(shù)據(jù)顯示，2023年我國(guó)冷鏈物流需求總量約3.5億噸，同比增長(zhǎng)6.1%。

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2、冷鏈物流行業(yè)步入高速發(fā)展階段，市場(chǎng)規(guī)模不斷增長(zhǎng)

在上述旺盛的消費(fèi)需求驅(qū)動(dòng)之下，我國(guó)冷鏈物流行業(yè)正步入高速發(fā)展階段，市場(chǎng)規(guī)模不斷增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模達(dá)5515億元，同比增長(zhǎng)15.55%。預(yù)計(jì)2023年我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)6486億元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：觀研天下整理

而雖然目前我國(guó)冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)體量增長(zhǎng)快速，但是冷鏈物流水平卻遠(yuǎn)不及美國(guó)、德國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，未來(lái)仍有很大的增長(zhǎng)空間。例如在人均冷庫(kù)容量方面，目前我國(guó)人均冷庫(kù)的容量仍較低。據(jù)國(guó)際冷藏倉(cāng)庫(kù)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前荷蘭以0.96立方米/人的人均冷庫(kù)容量位列第一名，緊隨其后的是新西蘭0.5立方米/人以及美國(guó)0.49立方米/人，分別位列第二、三名。我國(guó)人均冷庫(kù)容量為0.13立方米/人，在全球各國(guó)人均冷庫(kù)容量中的排名較為靠后，人均冷庫(kù)容量只占美國(guó)的1/4，明顯低于海外大部分國(guó)家。

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此外冷鏈物流運(yùn)輸結(jié)構(gòu)單一。有相關(guān)資料顯示，目前我國(guó)公路冷鏈運(yùn)輸貨量占比約90%，海運(yùn)冷鏈貨物量占比8.1%，航空冷鏈運(yùn)輸貨物量占比1.2%，鐵路冷鏈運(yùn)輸貨物量占比還不到1%。

3、政策推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國(guó)冷鏈物流行業(yè)發(fā)展深度研究與投資前景分析報(bào)告（2024-2031年）》顯示，基于市場(chǎng)規(guī)模大、發(fā)展迅速但水平落后的現(xiàn)狀，近兩年國(guó)家密集出臺(tái)大量政策來(lái)推動(dòng)我國(guó)冷鏈物流的高質(zhì)量發(fā)展。從《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》到《關(guān)于加快推進(jìn)冷鏈物流運(yùn)輸高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》、《關(guān)于支持加快農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系建設(shè)進(jìn)一步促進(jìn)冷鏈物流發(fā)展的通知》 等，均指出要積極推進(jìn)冷鏈物流運(yùn)輸質(zhì)量，推進(jìn)冷鏈物流多式聯(lián)運(yùn)發(fā)展，推動(dòng)冷鏈班列與冷鏈海運(yùn)直達(dá)快線無(wú)縫銜接，鼓勵(lì)物流企業(yè)延伸業(yè)務(wù)鏈條，強(qiáng)化綜合服務(wù)能力，提供“干線運(yùn)輸+區(qū)域分撥+城市配送”冷鏈物流服務(wù)。2024年中央一號(hào)文件，中明確提出優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系，加快建設(shè)骨干冷鏈物流基地和縣域產(chǎn)地公共冷鏈物流設(shè)施，為行業(yè)的發(fā)展指明了方向。

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三、行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展情況

1、2024年中央一號(hào)文件發(fā)布，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)迎來(lái)新發(fā)展機(jī)遇

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是指使肉、禽、水產(chǎn)、蔬菜、水果、蛋等生鮮農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地采收(或屠宰、捕撈)后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷(xiāo)、零售等環(huán)節(jié)始終處于適宜的低溫控制環(huán)境下，最大程度地保證產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全、減少損耗、防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

我國(guó)是一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、消費(fèi)和貿(mào)易大國(guó)，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式的升級(jí)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與現(xiàn)代化大流通及城市大市場(chǎng)的聯(lián)系越來(lái)緊密。在乳制品、禽肉、水產(chǎn)等生鮮產(chǎn)品的運(yùn)輸過(guò)程中，冷鏈物流起到的作用越來(lái)越突出。

而作為保障食品安全和品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流在近年來(lái)得到了國(guó)家政策和資金的大力支持，不斷推動(dòng)著市場(chǎng)快速發(fā)展。同時(shí)伴隨農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和居民消費(fèi)水平的不斷提升，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通量逐年增長(zhǎng)，帶動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模不斷增長(zhǎng)。根據(jù)數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)，2017-2022年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流市場(chǎng)規(guī)模由3.7萬(wàn)億元增長(zhǎng)至5.3億元，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模從0.27萬(wàn)億元增長(zhǎng)至0.48萬(wàn)億元。

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2024年中央一號(hào)文件的發(fā)布，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。文件中明確提出優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系，加快建設(shè)骨干冷鏈物流基地和縣域產(chǎn)地公共冷鏈物流設(shè)施，為行業(yè)的發(fā)展指明了方向。預(yù)計(jì)隨著國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求增加，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大。未來(lái)幾年內(nèi)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)將呈現(xiàn)出以下發(fā)展趨勢(shì)：

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2、速凍食品冷鏈物流需求保持旺盛，半成品食材興起賦予新發(fā)展機(jī)遇

“速凍食品”又稱(chēng)急凍食品，是指將各類(lèi)加工后的新鮮食品或處理后的原料進(jìn)行深度快速冷凍的食品。近年受快節(jié)奏生活的影響，消費(fèi)者對(duì)方便、快捷的食品需求不斷增加，中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。同時(shí)隨著餐飲端對(duì)半成品食材的需求日益增強(qiáng)，半成品食材興起豐富了速凍食品市場(chǎng)，賦予速凍食品行業(yè)新的發(fā)展機(jī)遇。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)1689億元，五年內(nèi)年均復(fù)合增長(zhǎng)率為10.10%。估計(jì)2023年我國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1835億元。

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從細(xì)分品類(lèi)來(lái)看，我國(guó)速凍食品可分為速凍米面、速凍火鍋料和其他速凍食品。其中，最受消費(fèi)者歡迎的是速凍米面食品和速凍火鍋料食品，速凍米面食品占比為52.4%，為最大的品類(lèi)；速凍火鍋料排第二，占比約為33.3%；其他速凍食品占比14.3%。

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