調(diào)味品檢測：味精中硫化鈉檢測方法

時(shí)間：2023-03-25 21:42:26來源：food欄目：食品快速檢測閱讀：

調(diào)味品檢測：味精中硫化鈉檢測方法

百檢檢測 / 2019-07-26 15:20

　　調(diào)味品檢測：味精中硫化鈉檢測方法

調(diào)味品大家都不陌生，是日常生活烹飪必不可少的材料，調(diào)味料雖然價(jià)格比較便宜，但由于其銷量超高，一些不法商販開始打上在調(diào)味品中撈錢的打算，比如，味精調(diào)味品中添加硫化鈉成分。硫化鈉對(duì)身體的危害性很大，食入硫化鈉會(huì)在消化道中分解除硫化氫，內(nèi)服后會(huì)引起硫化氫中毒。是我國明令禁止在食品中添加的非法物質(zhì)。不法品牌將其用做味精制作工藝中的退色（銹）劑。國家衛(wèi)生部門發(fā)表的《食品類中可能違規(guī)添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（批）》就有明文要求味精中添加硫化鈉屬于違規(guī)添加物質(zhì)。為了消費(fèi)者的身體健康不受到威脅，味精檢測勢在必行。

　　調(diào)味品檢測：味精中硫化鈉檢測

　　硫化鈉與化學(xué)試劑發(fā)生反應(yīng)，會(huì)形成藍(lán)色物質(zhì)，顯示的藍(lán)色越深，證明硫化鈉的濃度越高。

1.樣品處理：取出一勺味精樣品，用3mL蒸餾水進(jìn)行融解，并且搖晃均勻。

2.取0.5ml處置好的試樣飽和溶液于1.5ml離心管中，滴加2滴硫化鈉化學(xué)試劑A,搖勻，滴加2滴硫化鈉化學(xué)試劑B,搖勻，再滴加2滴硫化鈉化學(xué)試劑C,蓋塞搖勻，放置10min后看溶液的顏色變化情況。

　　飽和溶液顯示顏色為藍(lán)色，證明味精中含有硫化鈉成分，顯示紅色或者透明色，證明未含有硫化鈉。

化學(xué)試劑室內(nèi)溫度閉光存儲(chǔ)，有效期限12個(gè)月。

　　硫化鈉化學(xué)試劑A、硫化鈉化學(xué)試劑B、硫化鈉化學(xué)試劑C、1.5ml離心管、耳勺、1ml塑料膠頭滴管、操作說明、合格證書

味精不知道從什么時(shí)候開始慢慢地淡出調(diào)味品的視野，原因是很多的消費(fèi)者看到網(wǎng)上或者聽到民間流傳的關(guān)于"味精含有危害健康的成分",所以很多人不愿意再去購買，百檢網(wǎng)第三方檢測機(jī)構(gòu)分享，優(yōu)質(zhì)的味精中含有的成分對(duì)身體無害，但是不要多吃，選購味精要去正規(guī)的商超，不要在路邊的小賣鋪購買可能不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的調(diào)味品。

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