豆角檢測(cè)

時(shí)間：2023-03-23 20:07:24來源：food欄目：食品快速檢測(cè) 閱讀：

　　豆角檢測(cè)

　　豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長(zhǎng)豇豆、帶豆。富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好，是我國(guó)北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一。

豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。

　　嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用于加工腌泡、速凍、干制、保鮮菜，加工成罐頭等，是加工出口創(chuàng)匯的優(yōu)良原料。

蔬菜食用的豇豆品種很多，根據(jù)莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等。干種子還可以煮粥、煮飯、制醬、制粉.

　　沒有煮熟有青味的時(shí)候很容易中毒，這種狀態(tài)下就會(huì)出現(xiàn)有毒素。

　　中毒的癥狀是什么樣的？

豆角中毒的時(shí)間一般短者30分鐘，長(zhǎng)者15小時(shí)。一般多在食后1~5小時(shí)發(fā)病。具體會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等，有些人還伴有頭暈、頭痛、出冷汗、四肢麻木、背痛等。體弱者中毒后有死亡的報(bào)道，一般患者1~2天后可痊愈。

　　豆角毒理檢測(cè)有必要進(jìn)行嗎？

未煮熟、炒透的豆角中含有皂素及其它一些有害物質(zhì)，對(duì)人體消化道有強(qiáng)烈刺激作用，可引起出血性炎癥，并對(duì)紅細(xì)胞有溶解作用。100℃加熱10分鐘以上，或更高溫度時(shí)炒熟炒透可裂解皂素消除有害物質(zhì)毒性。有毒豆角檢測(cè)試劑盒，可在10分鐘左右判別豆角是否煮熟、炒透。

　　豆角檢測(cè)方法有哪些？

將豆角剪成1mm左右的細(xì)絲，稱取約2.5g放入10mL比色管中，加C試液到10mL,用力振搖50次左右，取1ml濾液于1.5ml透明離心管中，加入2滴A試液，蓋蓋后搖勻，再加入2滴B試液，搖勻，2分鐘內(nèi)觀察結(jié)果。

　　豆角檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)有哪些？

　　檢測(cè)時(shí)可將一份豆角將其于沸水中煮上5分鐘以上，取此豆角做為陰性對(duì)照樣比對(duì)檢測(cè)更加有利于結(jié)果的判斷。

食品毒理檢測(cè)涉及較高的專業(yè)性，可送檢到第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)交付給專職人員，出具權(quán)威的食品檢測(cè)報(bào)告。根據(jù)食品檢測(cè)報(bào)告的分析結(jié)果做好相應(yīng)的措施處理。