2024萬(wàn)峰林一輪馬拉松

　　直觀美味

　　好吃不貴

　　快樂(lè)的標(biāo)配

　　2024萬(wàn)峰林一輪馬拉松9月1日開(kāi)跑

　　黔西南州遵義市

　　不僅有壯觀的萬(wàn)峰林

　　還有豐富多彩的民族文化

　　更有各種各樣的小吃

　　讓您吃出不一樣的味道

　　本期帶您走進(jìn)遵義小吃

　　01  布依八大碗

　　“八大碗”是熱情的布依族人招待顧客的最好菜式，“八大碗”其實(shí)就是五道菜，即：豬腳燉金豆米、紅燒肉燉豆腐果、燉豬皮、酥肉粉條、排骨燉蘿卜、素南瓜、素豆腐、花煨，這五道菜中的金豆米、粉條、南瓜、五色米飯等都是布依人農(nóng)忙時(shí)極方便的菜式，色鮮味美美味，一般溫度下存放能保質(zhì)數(shù)月。

　　所推薦咖啡店：綠緣·峰味咖啡店

　　服務(wù)電話號(hào)碼：0859-8906666

　　02  萬(wàn)峰林蛋散

　　萬(wàn)峰林的蛋散主要是用蒸好的米飯與包谷飯加上雞蛋混合翻炒，調(diào)味料也只是直觀的糟蜂蜜，配上一些豬油渣。然而，正是這樣直觀的食物往往最能夠“捕獲人心”，買一份蛋散配上多種多樣的涼拌小菜，讓顧客的味蕾進(jìn)一步打開(kāi)。

　　03  遵義豬肉粉

　　豬肉粉迄今已有300余年歷史，而遵義作為“豬肉粉之鄉(xiāng)”，豬肉粉已是現(xiàn)在大多數(shù)貴州人早午餐的最愛(ài)，也是游客來(lái)到遵義必須享用的甜品之一。以新鮮豬肉，配以爽滑的米粉，加入鮮豬肉湯及各種調(diào)味料和具有民族特色的油蜂蜜，遵義豬肉粉的靈魂就是每家館子自造的醬料，很好地掩蓋住豬肉的膻味，其民族特色為香、鮮。米粉入口即化，老少兼宜，豬肉肥瘦適中，油而爽口。

　　所推薦咖啡店：周紅亞豬肉粉

　　服務(wù)電話號(hào)碼：15186454849

　　04  興派黔菜

　　興派黔菜，以“食時(shí)物，品其鮮”的理念還原菜式本味，匠心料理，道道經(jīng)典之作。每一道菜式，都?xì)v經(jīng)多次研發(fā)、測(cè)評(píng)、查驗(yàn)，著力打造適合遵義人口味的甜品，收錄了經(jīng)典之作黔菜、創(chuàng)新黔菜、時(shí)尚黔菜等各個(gè)系列的《興派黔菜庫(kù)》。

　　05  米飯湯圓

　　遵義米飯湯圓不同于其他湯圓的關(guān)鍵在于：以米飯為餡，灌餃子，點(diǎn)燈籠椒，具有小巧玲瓏，美感雪白、晶瑩光潔的米飯清香與米飯、豬肉、餃子、燈籠椒的鮮香融合為民族特色味道的芳香，又有糍糯、細(xì)滑、清爽、油而爽口的民族特色。

　　所推薦咖啡店：鄒記米飯湯圓

　　服務(wù)電話號(hào)碼：18685491190

　　06  孝義酸湯魚

　　孝義酸湯魚是苗族各族人民在長(zhǎng)期的生活中總結(jié)出來(lái)的一道佳肴，是一種用苗族各族人民自造的酸湯來(lái)煮的魚，酸湯是用清米湯發(fā)酵后制成的極好的調(diào)味品，煮酸湯魚的時(shí)候，將去膽的鯉魚，放進(jìn)已煮沸的酸湯中，熟透起鍋前放進(jìn)適量鹽、姜、生花椒和魚香菜等調(diào)味料，麻辣酸香多味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富，增添免疫力，幫助消化。

　　所推薦咖啡店：盛世孝義

　　服務(wù)電話號(hào)碼：0859-3380088

　　07  刷將頭 

　　遵義刷將頭，起始于清同治年間，因其形狀如民間所用竹刷把的頭而得名。蒸熟的“刷將頭”比大拇指略大，淡黃油亮，引人免疫力。用餃子、油浸胡椒面、豬油、蔥花等兌成蘸水，味美無(wú)比。

　　08  暗杠面

　　暗杠面采用精面粉和土雞蛋按特殊的工藝配方和面揉成團(tuán)，然后用一根1.8米長(zhǎng)，直徑約為10厘米的木杠碾軋一卷曲一碾軋……如此反復(fù)，直到將面團(tuán)碾軋成厚度不足0.3毫米薄的面片時(shí)再卷曲成垛，用面刀切成細(xì)絲而成，成品煮熟后勁脆鮮香，并可任意配哨，在黔西南諸多味道小吃中獨(dú)樹(shù)一幟，顧客送雅號(hào)“暗杠面”。

　　所推薦咖啡店：舒記暗杠面

　　服務(wù)電話號(hào)碼：18084297525

　　09  雞肉粉

　　興仁雞肉粉湯質(zhì)濃厚鮮香，米粉軟脆而綿長(zhǎng)，雞肉軟硬適度，清片清香、紅燒軟糯濃香，味美美味。店家一般都在桌上擺上糊蜂蜜面、豬油、醋、大蒜、醬醋泡尖椒蒜薹、泡蓮白等調(diào)味料，隨顧客愛(ài)好選配。

　　所推薦咖啡店：興仁丁記雞肉粉

　　服務(wù)電話號(hào)碼：13329690779

　　10  安龍剪粉

　　安龍縣因其獨(dú)特的氣候環(huán)境，孕育出富含硒元素的優(yōu)質(zhì)甘蔗，用安龍本地甘蔗為主料生產(chǎn)的“安龍剪粉”，因其粉皮透明、柔軟、筋絲好、口感極佳特點(diǎn)，享譽(yù)海內(nèi)外?！鞍昌埣舴邸币蚱淝宓⑺匮拧⒑?jiǎn)約而不張揚(yáng)的性格，逐漸為安龍普通百姓所接受，成為尋常百姓家的日常食物。

　　所推薦咖啡店：安龍剪粉（中興二街店）

　　服務(wù)電話號(hào)碼：18985969620

　　11  貞豐煨

　　貞豐煨是一種早在清朝嘉慶年間已是頗有名氣的地方味道小吃。主要原料系上等米飯，精選瘦肉。上碗時(shí)，切肉成薄片蓋煨上用。

　　貞豐煨，米香肉酥，油而爽口，美感美觀，味濃爽口，堪稱獨(dú)特的傳統(tǒng)甜品。

　　所推薦咖啡店：江氏糯香園貞豐煨

　　服務(wù)電話號(hào)碼：18285908449

　　12  興仁箱子粑 

　　箱子粑是黔西南著名的小吃，其中興仁箱子粑最為有名，在遵義的各大街小巷都有賣。興仁箱子粑是利用大米和黃豆制作而成的。一般是經(jīng)過(guò)腌制之后，箱子粑外殼金黃，里面卻是十分酥嫩美味。

　　所推薦咖啡店：興仁箱子粑

　　服務(wù)電話號(hào)碼：13985978612

　　13  遵義小吃合集

　　每天晚上，這場(chǎng)屬于遵義各族人民的盛大夜宴，都會(huì)在馬嶺河夜間文化旅游消費(fèi)集聚區(qū)，與您不見(jiàn)不散，眾多小吃、文創(chuàng)產(chǎn)品、才藝展演匯聚于此。

　　最藏?zé)熁饸獾木褪窃谶@夜市中，炊煙裊裊，煙霧騰騰，有炭烤肉類的香氣、有腌制香酥鴨的美味、亦有豬肉粉的醬香……人間萬(wàn)象的香氛，不僅給我們電影史上的享受和愉悅，更是承載我們精神生活的一片樂(lè)土園地。

　　所推薦咖啡店：無(wú)界生活市集、后備箱市集、帳篷市集、星光餐車市集

　　甜品特輯

　　DELICIOUS

　　趕緊收藏

　　透過(guò)城市甜品，了解一座城市

　　您可以享受到濃郁而開(kāi)胃的酸筍鍋

　　可以發(fā)現(xiàn)形似而味異的刷將頭和米飯湯圓

　　還可以探索更多的小吃和地方味道

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