據(jù)《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告２０２３》數(shù)據(jù)顯示，２０２３年上半年的全國(guó)餐飲收入超過２．４萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)了２１．４％，在社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重回升至１０．７％。國(guó)內(nèi)餐飲消費(fèi)需求大幅釋放，餐飲市場(chǎng)回升明顯。作為２４年的老字號(hào)餐飲企業(yè)，吉祥餛飩持續(xù)釋放潛能，加速推進(jìn)“非常小店，萬(wàn)家吉祥”的品牌目標(biāo)。

餛飩賽道，是近幾年餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)較為突出的賽道之一。一方面，經(jīng)濟(jì)下行導(dǎo)致消費(fèi)降級(jí)，即使面對(duì)“吃”的剛需，消費(fèi)者也更追求實(shí)惠的價(jià)格，這就給具有高性價(jià)比的餛飩品類提供了發(fā)展的土壤；另一方面，面對(duì)大環(huán)境的不確定性，創(chuàng)業(yè)者更愿選擇小成本、低風(fēng)險(xiǎn)、更靈活的餐飲項(xiàng)目，而具備這些天然屬性的餛飩品類顯然得到了成長(zhǎng)所需的滋養(yǎng)。

因此，從北上廣深的一線都市，到十八線小縣城，開始出現(xiàn)越來越多的餛飩店。其中，源自上海，創(chuàng)立于１９９９年，有著豐富行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的資深品牌吉祥餛飩尤為顯眼。

在數(shù)量上，吉祥餛飩在全國(guó)１２０多個(gè)城市擁有超過２５００家門店，以“刷臉式”策略抓牢消費(fèi)者目光，同時(shí)輔以長(zhǎng)期穩(wěn)定的品質(zhì)不斷積累口碑，目前已在全國(guó)市場(chǎng)打下堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)。在門店設(shè)計(jì)上，吉祥餛飩持續(xù)升級(jí)品牌形象，最新的七代店完成了顏色、門頭、空間等方面的升級(jí)，以更加醒目的設(shè)計(jì)吸引了更多消費(fèi)者。

誠(chéng)然，吉祥餛飩能夠領(lǐng)跑餛飩這一細(xì)分賽道二十多年，并自信地喊出“萬(wàn)店”口號(hào)，主要還是源自其核心競(jìng)爭(zhēng)力——供應(yīng)鏈能力。據(jù)悉，在企業(yè)創(chuàng)立初期，吉祥餛飩就建立了“中央工廠”的思想，并在之后的發(fā)展進(jìn)程中不斷加以實(shí)踐，在全國(guó)搭建了三大“中央工廠”，用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和規(guī)范化管理為線下的吉祥餛飩門店賦能。

在“中央工廠”的加持下，吉祥餛飩實(shí)現(xiàn)２５００多家門店的統(tǒng)一出品，保障了穩(wěn)定的品質(zhì)和味道，為消費(fèi)者帶來了良好的用餐體驗(yàn)，同時(shí)也為加盟商提供了簡(jiǎn)易的操作流程。

外部環(huán)境的多重利好加上品牌自身的硬核實(shí)力，具備發(fā)展外驅(qū)力和內(nèi)驅(qū)力的吉祥餛飩來勢(shì)洶洶，或有可能率先突破餛飩行業(yè)的“萬(wàn)店”大關(guān)。

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