拈嘎嘎蝦滑火鍋加盟簡介

拈嘎嘎蝦滑火鍋加盟投資費用

拈嘎嘎蝦滑火鍋加盟費用分析 拈嘎嘎蝦滑火鍋投資費用在10-22萬元。


如今拈嘎嘎蝦滑火鍋已經(jīng)在全國拓展了多家加盟店，而且想要加盟拈嘎嘎蝦滑火鍋的投資者人數(shù)還在不斷增長，而隨著拈嘎嘎蝦滑火鍋品牌知名度的不斷擴大，總部隨時都有可能提高加盟費，先下手為強，如果您也想加盟拈嘎嘎蝦滑火鍋，就趕快點擊“我要加盟”獲取更詳細的加盟資料吧！

拈嘎嘎蝦滑火鍋項目介紹
拈嘎嘎蝦滑火鍋，是一個以蝦滑為特色的連鎖火鍋店，我們的蝦滑是采用蝦仁飽滿的青蝦，每100克蝦滑的含蝦量在98%，因此得以好蝦滑，要彈牙，咬一口3只蝦。

拈嘎嘎蝦滑火鍋品牌簡介
拈嘎嘎蝦滑火鍋是一家以蝦滑為特色的老成都市井火鍋，我們的蝦滑是用蝦仁和蝦泥純手工上千次捶打制作而成，使之具有粘性，讓其保持原有的營養(yǎng)成分 具有嫩滑爽口的口感！7080年代的裝修風格，進去讓人有兒時的回憶！


拈嘎嘎蝦滑火鍋經(jīng)營特點
拈嘎嘎蝦滑火鍋，原成都市井火鍋，麻辣鮮香的底料再配上豐富多彩的小料，吃了都說好。7080年代的裝修風格，讓人一進去感覺像回到了童年的快樂時光?；貞浿唵慰鞓吠辏陨弦豢谒诘奈r滑，贊！

拈嘎嘎蝦滑火鍋品牌定位
客源定位
18-45歲年齡段都市大眾人群，包括學生、上班族、生意人、 以及白領社區(qū)居民。
地區(qū)代表性
是四川傳統(tǒng)火鍋以標準化、工業(yè)化、現(xiàn)代化、規(guī)模化為基礎的 大眾消費層面的代表品牌。
消費檔次定位
品牌餐飲，以年輕人較愛，中等檔次的消費水平。
功能定位
以巴蜀兩地積淀深厚的傳統(tǒng)老火鍋味道為主，以麻、辣、香為 特點，各種階段性的流行主題湯鍋為亮點，四川小吃相輔兼容 親朋好友、家庭聚餐的大眾火鍋音樂餐廳。
獨特文化性
將傳統(tǒng)的民間文化和個性|自由|時尚的都市消費文化進行結(jié)合的先行者。在餐飲界奉行結(jié)合美學的實踐者，并以巴蜀民間 市井文化為核心。
模式創(chuàng)新性
通過專業(yè)的成本控制能力達到“中等價格+超值產(chǎn)品”從 而實現(xiàn)市場高占有率+超大規(guī)模利潤”的餐飲新商業(yè)模式 的開創(chuàng)者。


拈嘎嘎蝦滑火鍋-火鍋定義
火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名，是中國獨創(chuàng)的美食之一，也是一種老少皆宜的食物。
火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調(diào)方式，同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行?；疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據(jù)個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品、主食等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調(diào)味料一起食用。

拈嘎嘎蝦滑火鍋-火鍋起源
關于火鍋的起源，有兩種說法：一種說戰(zhàn)國時期即有火鍋，史人以陶罐為鍋。另一種說是火鍋始于漢代，“斗”就是指火鍋。西漢?；韬钅刮奈镏谐鐾亮嘶疱亴嵨铩？梢娀疱佋谥袊延?000多年的歷史了?！段簳芬灿涊d，三國時期用銅所制的火鍋，人們使用火鍋煮用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，但當時并不流行，后來隨著烹調(diào)技術進一步的發(fā)展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。到北宋時代，火鍋的吃法在民間已十分常見，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應市。南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，到了明清時期，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。到了清朝末期民國初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。日本室町時代，火鍋從中國傳入日本是在一三三八年。日本稱火鍋為“壽喜燒（すきやき）”又稱“鋤燒”。如今火鍋還傳到美國、法國、英國等國家。


拈嘎嘎蝦滑火鍋-火鍋發(fā)展趨勢
火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費者接受和喜愛，尤其北方地區(qū)寒冷干燥的天氣讓火鍋市場潛力很大，而且火鍋種類的經(jīng)營方式也不斷創(chuàng)新，有以“麻、辣、燙”著稱的重慶火鍋是南派火鍋，以涮羊肉為主要代表的北派火鍋和新派火鍋。
三國五熟釜，鴛鴦鍋始祖
火鍋的發(fā)展亦如同餐飲史的發(fā)展是漸進式的，完全是依據(jù)當時的器皿、社會的需求與原物料的發(fā)現(xiàn)引進，而加以變化的。三國時代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有幾格的鍋，可以同時煮各種不同的食物，和現(xiàn)今的“鴛鴦鍋”，可說是有異曲同工之妙。到了南北朝，“銅鼎”是最普遍的器皿，也就是現(xiàn)今的火鍋。演變至唐朝，火鍋又稱為“暖鍋”。
浪涌晴江雪，風翻晚照霞
在整個火鍋歷史的演變上，描寫火鍋最為傳神的是南宋時代，在林洪所著的“山家清供”里所說的涮兔肉片。在當時，林洪前往武夷山拜訪隱士止止師，止止師住在武夷山九曲中之第六曲仙掌峰，當林洪快到山峰時，下起大雪，一只野兔飛奔于山巖中，因剛下雪巖石很滑，滾下石來，被林洪抓到，林洪想烤來吃，而問止止師會不會燒兔肉，止止師回答他說，我在山中吃兔子是這樣的：在桌上放個生炭的小火爐，爐上架個湯鍋，把兔肉切成薄片，用酒、醬、椒、桂做成調(diào)味汁，等湯開了夾著片在湯中涮熟，蘸著調(diào)味料吃。利用這樣涮熟之吃法，林洪吃了覺得如此吃法甚為鮮美，且能在大雪紛飛之寒冬中，與三五好友圍聚一堂談笑風生，隨性取食，非常愉快，因而為這樣一種吃法取了個“撥霞供”的美名，取當時“浪涌晴江雪，風翻晚照霞”的美麗光景。這就是我們所吃的火鍋。
器皿變化少，白鐵鍋普遍
到現(xiàn)今，火鍋器皿上的變化并不大，新的容器除了鍋寶采用耐高溫透明玻璃，煮的時候可見食物的翻騰，吃的時候較不會有漏網(wǎng)之魚外，銅鍋、鐵鍋、砂鍋等鍋具，只是在制作上更為精致，多已使用幾千年以上，而現(xiàn)用的最普遍的也最廣泛的鍋具為“不銹鋼鍋”，也就是俗稱的“白鐵鍋”。
燃料變化快，如一日千里
雖然火鍋器皿的變化不大，但是在燃料使用的進步卻是一日千里，從柴火到木炭，從電爐、酒精到瓦斯、電磁爐，以木炭的使用歷史最久，也最有風味，但也是最污染空氣的一種方式。電磁爐雖然最干凈也最方便，但風味較差，瓦斯最好控制火候的大小，方便、好用，不過卻也較危險。 相對于燃料上的多變化，在調(diào)味沾料的演變卻趨于保守、保密。涮羊肉的蘸料千年不變，汕頭沙頭醬以獨門配方為傲，其他豆腐乳、豆瓣醬也都是以老牌子為號召。另外，一些基本搭配的蘸料還有醬油、蔥、蒜、蛋、麻油、辣椒等等，樣式不少，如何同中求異，都賴各家的獨門調(diào)配。
三大火鍋類，原始自然味
一般而言，火鍋基本上只有三大類別，第一種湯為淡味，而以涮生片為主，蘸料占重要角色，涮羊肉及廣式打邊爐最具代表，第二種是鍋內(nèi)的料已熟，如砂鍋魚頭、羊肉爐等，爐火只是作為保溫作用，并用來燙青菜。第三種是鍋內(nèi)的料全都熟透了，連青菜也無需再穿燙，爐火完全是用來保溫的，和大鍋菜無二樣，如佛跳墻、復興鍋等大鍋菜的方式。


拈嘎嘎蝦滑火鍋-火鍋吃法
火鍋的吃法不同于中餐菜，不是將已烹調(diào)好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必須了解火鍋的吃法，才能吃得好。
1.燙，在鍋中燙熟。
其要決是：首先要區(qū)別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質(zhì)地嫩脆，頃刻即熟的用料涮：即將用料夾好適用于燙（涮）食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而質(zhì)地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要觀察湯鹵變化，當湯鹵滾沸、不斷翻滾、并且湯鹵上油脂充足時，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的；第四，燙時必須夾穩(wěn)食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。
2.煮：即把用料投入湯中煮熟。
其要決是：首先要選擇可煮的用料，如帶魚、肉丸、香菇等這些質(zhì)地較緊密的，必須經(jīng)過長時間加熱才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3.吃火鍋的經(jīng)驗應是先葷后素。
燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食；其次是喜歡麻辣味的，調(diào)節(jié)麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃火鍋時，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。
4.火鍋中放中藥同煎。
用中藥石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鐘后，去紗布藥包，即可食用。有滋陰降火生津作用，可防止吃火鍋誘發(fā)的“上火”現(xiàn)象。
5.火鍋中放些蔬菜或豆腐。
蔬菜如菠菜、芹菜、油麥菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百葉等。蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分，性都偏涼，均有清熱瀉火除煩等功效?？梢苑乐钩曰疱仭吧匣稹?。
6.火鍋中加入少許啤酒。
在火鍋中加入2匙啤酒，可使火鍋湯汁醇香味美，因啤酒中富含多種營養(yǎng)素，不僅能均衡營養(yǎng)，而且是防止火鍋“上火”妙法。
7.在品嘗火鍋后，吃些水果。
吃火鍋后，隔20-30分鐘，吃些涼性水果，如梨、蘋果、橙子等，可防“上火”，但不要吃發(fā)熱的橘子。


拈嘎嘎蝦滑火鍋-火鍋用料
基本
這里說的用料，主要是指火鍋主料、湯料、蘸料味碟，加熱原料及一些小餐具、用具。
麻辣火鍋的醬汁也叫油碟一般都是一碗麻油，是為了降溫和去火，食用時不易上火。
火鍋主料即成鍋中涮煮的原料，按原料的性質(zhì)可分為海鮮原料、河鮮原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用來制作菜肴的原料幾乎都能作火鍋主料。
火鍋湯料即鍋中的底湯，用得最多的是紅湯汁，其次是白湯汁（包括酸菜湯）。紅湯汁即辣味湯汁，用濃湯與辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精鹽、黃酒、多種香料等熬制而成。白湯汁即用老母雞、肥鴨、豬骨頭、火腿肘子、豬瘦肉、蔥、姜、酒等熬制的湯汁，一般與紅湯汁配合使用，很少單獨使用，即使用也常要蘸些調(diào)味料食用。
蘸料味碟是涮制火鍋不可缺少的部分，常見的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、紅油味碟、辣醬味碟、川琦蘸料碟、醬汁味碟、韭菜花味碟等。在火鍋中涮燙的主料剛出鍋時溫度較高，若將剛從鍋中撈出的主料在味碟中蘸一下，能使?jié)L燙的原料降低溫度，便不會燙傷口腔。
鍋底制作
鍋底是通過加熱使調(diào)味品的各種特性充分發(fā)揮出來。要調(diào)好火鍋鍋底的味，必須充分運用調(diào)味品受熱時的脂溶性和水溶性，才能達到“五味和諧”。這就要求操作時正確掌握火候，投料先后次序和熬制時間，四五種味調(diào)合，比例恰當?；疱佌{(diào)味品是各種調(diào)味品的有機組合，五味調(diào)和其中蘊有涵一個此消彼長的微妙關系，某種調(diào)味品過量，會掩蓋其他調(diào)味品的風味，造成“喧賓奪主”。因此在進行火鍋調(diào)味時各種調(diào)味品投放的比列要恰當。當然比例恰當是相對的，要掌握好咸與甜，麻與辣這兩對在火鍋味中占主導地位的內(nèi)在矛盾關系，火鍋鍋底中，咸鮮是主要的，甜味是襯托主味，使鍋底滋味醇厚綿長。


拈嘎嘎蝦滑火鍋加盟流程
1、索取資料
聯(lián)系網(wǎng)站客服，針對加盟問題直面溝通，索取相關資料。
2、項目考察
前往拈嘎嘎蝦滑火鍋公司總部進行實地項目考察，并進行交流洽談。
3、加盟申請
向拈嘎嘎蝦滑火鍋總部索取《加盟申請表》，填寫加盟申請，或進行在線申請。
4、品牌授權(quán)
總部出具可行性方案，簽訂合同，授予特許經(jīng)營證書及牌照。
5、協(xié)助選址
合同簽訂之后，拈嘎嘎蝦滑火鍋總部將協(xié)助加盟商選擇一個最佳的地方開店，保證加盟店的銷量。
6、裝修建店
公司根據(jù)店面情況設計裝修方案，并與加盟商確認圖紙，加盟商進行裝修。
7、人員培訓
加盟商根據(jù)本店的實際情況，派遣相關人員前往總部培訓，確保加盟店后期順利運營。
8、開業(yè)準備
拈嘎嘎蝦滑火鍋加盟總部提供宣傳計劃及開業(yè)前期籌劃，做好開業(yè)準備工作。
9、新店開業(yè)
拈嘎嘎蝦滑火鍋有成熟、完善的開業(yè)模式，將協(xié)助您的門店在開業(yè)之初獲得一定知名度并聚集相關人氣，幫助您今早走上運營正規(guī)，并為今后的持續(xù)經(jīng)營打好基礎。


拈嘎嘎蝦滑火鍋加盟條件：
1、加盟投資者本人以及經(jīng)營者身體健康狀況良好。
2、加盟商自身要認同公司總部制定的規(guī)章制度以及公司總部的管理理念。
3、具備項目開辦資金和一定周轉(zhuǎn)資金。
4、了解當?shù)赝袠I(yè)市場，有一定的商業(yè)基礎，具備適應的場所。
5、加盟商能夠接受公司總部及地區(qū)代理商的管理。
6、加盟商最好要有較好的交際能力，要在當?shù)赜斜容^好的交際圈子。
7、擁有勇于開拓市場的激情，擁有一定的經(jīng)營管理經(jīng)驗。


拈嘎嘎蝦滑火鍋加盟優(yōu)勢：
1、品牌優(yōu)勢
拈嘎嘎蝦滑火鍋品牌形象在業(yè)界已得到廣泛贊譽。公司一直以來為了確保品牌形象，始終堅持原則，以誠待人，為加盟商提供最優(yōu)質(zhì)的服務。
2、產(chǎn)品優(yōu)勢
為了提高整個連鎖企業(yè)的商譽，連鎖總部都會隨時開發(fā)或引進或采購獨創(chuàng)性、高附加價值的商品，以產(chǎn)品差異化來優(yōu)秀競爭對手，連鎖加盟店直接享受這種好處。
3、技術優(yōu)勢
拈嘎嘎蝦滑火鍋擁有強有力的專家團隊和執(zhí)行團隊，嚴格的管理，專業(yè)的服務為其奠定了大品牌的形象和口碑。
4、培訓優(yōu)勢
公司擁有豐富的門店管理和操作流程的培訓經(jīng)驗，為加盟商的員工培訓提供強有力的保障，并制定專業(yè)的培訓課件，實行理論知識與實踐操作相結(jié)合的模式，快速的為加盟商培訓出合格的員工。
5、服務優(yōu)勢
總部將與代理商之間保持長期密切的業(yè)務聯(lián)系，為其提供專業(yè)實用的咨詢服務，并有加盟督導隨時跟蹤指導，為您解除開店運營的后顧之憂。
6、投資優(yōu)勢
高利潤，多年持續(xù)盈利，財富與事業(yè)雙豐收！


拈嘎嘎蝦滑火鍋加盟支持：
1、品牌形象支持
加入拈嘎嘎蝦滑火鍋便可獲得統(tǒng)一的商業(yè)品牌和統(tǒng)一的店內(nèi)外形象設計文件、統(tǒng)一的宣傳資料、促銷物品、設備、店員服裝等經(jīng)營所需物品。
2、整店輸出支持
為了減輕您的創(chuàng)業(yè)壓力，總部會為您提供全方位的加盟支持，整店輸出加盟店，讓您以最快的速度建店營業(yè)。
3、免費培訓支持
總部免費給予加盟店相關人員提供產(chǎn)品熟知、設備應用、管理技能等方面的培訓。
4、物流配送支持
終端店進貨時，只需要一個電話、一份傳真或一封電子郵件，就能輕松搞定一切，總部物流配送中心，負責在最短時間內(nèi)，準確、安全、快速地將產(chǎn)品發(fā)往終端店。
5、媒體廣告支持
總部已與部分媒體發(fā)展成為戰(zhàn)略合作伙伴，長年立體投放各類品牌廣告和軟文報道，提升品牌知名度。
6、市場運營支持
公司企劃部會定期組織促銷活動，總部統(tǒng)一策劃，門店只需簡單執(zhí)行并派有專業(yè)美導協(xié)助執(zhí)行，同時公司持續(xù)的對加盟店店員培訓，手把手的教您好如何經(jīng)營一家店。
7、跟蹤服務支持
公司總部會不定期的巡查加盟店面，對加盟商在運營過程中遇到的問題進行解決和幫助。
8、選址裝修支持
總部從客容量、交通、同行業(yè)競爭者、地段特點、消費水平等方面協(xié)助投資者考察和評估當?shù)厥袌?。根?jù)前期充分的市場論證資料設計裝修方案，然后裝修施工。
9、區(qū)域保護支持
拈嘎嘎蝦滑火鍋總部擁有嚴格的區(qū)域保護政策，在一定范圍內(nèi)限制加盟店的數(shù)量，讓您獨享加盟收益。
10、話術支持
拈嘎嘎蝦滑火鍋總部會在開業(yè)前對加盟商以及加盟者進行銷售話術的培訓，這樣做不僅是為了保證投資者的利益，還是為了解決與消費者的隔閡。

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