纏絲兔

纏絲兔起源于四川廣漢，始于唐朝初年，是兔肉加工產(chǎn)品。因它制作工藝特別，它是將秘制香料裹于兔子體內(nèi)，并用麻繩將其全身裹緊晾干、熏制而成，故得名纏絲兔。屬于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
 

曹哥纏絲兔

隸屬于成都栗曹雷餐飲有限公司，起源于1982年成都，成都北門(mén)有位姓曹的窮人家的兒子，為了生計(jì)來(lái)到廣漢學(xué)做纏絲兔。學(xué)成后，便回到成都開(kāi)了個(gè)專(zhuān)賣(mài)纏絲兔的鹵菜攤。經(jīng)過(guò)自己不斷的研究創(chuàng)新，有了自己專(zhuān)屬的特色風(fēng)味兒，故取名“曹哥纏絲兔”。至今已有40個(gè)年頭。在成都現(xiàn)已經(jīng)有八家專(zhuān)賣(mài)店，店里以“曹哥纏絲兔”和“曹哥鄉(xiāng)愁臘味”為主。
 

臘味

臘肉是一種將肉經(jīng)過(guò)腌制后，再經(jīng)過(guò)熏制、烘烤或者是晾干而制成的。臘肉的保存時(shí)間較長(zhǎng)，過(guò)去臘肉都是農(nóng)農(nóng)歷臘月加工，故得名臘肉。曹哥鄉(xiāng)愁臘味：我們長(zhǎng)大了，離開(kāi)家鄉(xiāng)去到外面的世界讀書(shū)、工作、創(chuàng)業(yè)、打拼，時(shí)常想念家鄉(xiāng)，想吃家鄉(xiāng)特產(chǎn)，比如家里媽媽親手做的臘肉，香腸，排骨。為了解決這些游子們思鄉(xiāng)之情，曹哥研究逐磨，在自己的農(nóng)家小院里腌制農(nóng)家風(fēng)味的傳統(tǒng)臘肉，放到他的專(zhuān)賣(mài)店里去賣(mài)，還為外地的朋友發(fā)快遞去因此纏絲兔干香、麻味十足。因?yàn)樗缓荆罅康陌被?，?duì)人體的健康非常有幫助。在四川成都，曹哥纏絲兔，粉絲們好稱(chēng)它為“兒時(shí)的人間美味”臘肉吃到嘴里，更是明顯地瞬間感覺(jué)到唇齒留香，回味悠久，肥而不膩，超級(jí)好吃。這種肉香和果木香混合交融的味道，真的是心中的鄉(xiāng)愁啊。果木清香、咸香適宜，絕對(duì)下飯當(dāng)我們?cè)谕鈩?chuàng)業(yè)，在外打拼，想家的時(shí)候，吃曹哥的鄉(xiāng)愁臘味，了卻你心中的思鄉(xiāng)苦；我們盼望兒女的時(shí)候，寄去一份鄉(xiāng)愁惜味，讓他們找到家的感覺(jué)，記得回家的路！
 

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