4張圖片

“喜歡吃辣的朋友一定都品嘗過(guò)重慶雞公煲。它是一道重口味，令人一吃就難以忘懷的新名菜，同時(shí)結(jié)合了火鍋長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)營(yíng)精華，又具有吃不膩、不厭，同時(shí)又給人帶來(lái)越吃越豐富的感受。重慶雞公煲色澤紅潤(rùn)，口味香醇，是一道豐餐美食，吃后令人留有一種難以忘懷的味覺(jué)享受。重慶雞公煲具有香味濃郁，鮮嫩適口，百吃不厭，百吃不膩，是美食市場(chǎng)的新亮點(diǎn)。
在這乍暖還寒的季節(jié)里，吃上一鍋香氣四溢、辣得過(guò)癮的重慶雞公煲是一件再過(guò)癮不過(guò)的事情了，嘿嘿！
這道美味的傳統(tǒng)做法比較復(fù)雜和講究，不僅要用到很多香料，還要有紅油（老油），過(guò)程比較復(fù)雜。
這次啊，我用了個(gè)懶人的做法，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單幾個(gè)步驟，就做出了和傳統(tǒng)做法味道非常相似的重慶雞公煲。
其實(shí)，剛做出來(lái)的時(shí)候要比這個(gè)照片漂亮，由于我當(dāng)時(shí)有事沒(méi)能及時(shí)拍片，后來(lái)又加了點(diǎn)水加熱了一下下，導(dǎo)致湯汁、雞肉整體顏色變的有點(diǎn)淡。稍微有點(diǎn)遺憾，但是絲毫不影響口感，吃著，依然是辣的過(guò)癮！”

食材明細(xì)

• 中辣口味
• 燒工藝
• 半小時(shí)耗時(shí)
• 簡(jiǎn)單難度

重慶雞公煲的做法步驟

• 1新鮮的雞肉700克，切成大小合適的塊。（最好用仔雞，童子雞，生態(tài)雞）
• 2將70克水和70克重慶雞公煲調(diào)料黃泥河均勻。
• 3將雞肉腌制進(jìn)去。
• 4最好加保鮮膜腌制2小時(shí)以上。
• 5準(zhǔn)備好芹菜、香菜、辣椒。
• 6大蒜剝好。
• 7洋蔥切塊。
• 8芹菜、辣椒切塊。
• 9熱鍋涼油，爆香蒜頭和干紅辣椒。
• 10倒入腌制好的雞塊翻炒，加入適量的黃酒和生抽。炒至水分收干。
• 11倒入洋蔥、芹菜、辣椒，翻炒幾下即可。
• 12倒入洋蔥、芹菜、辣椒，翻炒幾下即可。
• 13煲內(nèi)放適量熱水，燒開(kāi)后倒入所有材料。關(guān)火悶上20分鐘。起鍋后放香菜。