冷鏈流通是指果蔬采收后經(jīng)過商品化處理，在儲藏、運輸、銷售及銷售后消費者短暫放存的全過程里，保持果蔬新鮮所要求的溫度、濕度和氧氣含量?？梢哉f，果蔬從離開地頭的那一刻起，直到消費者的餐桌前，都謂統(tǒng)熱失定干斗劇在“冷鏈”中流通。

冷鏈流通應遵循"3T原則":產(chǎn)品最終質(zhì)量取決于載冷鏈的儲藏與流通的時間、溫度和產(chǎn)品耐藏性。

"3T原則"指出了冷藏食品品質(zhì)保持所360問答允許的時間和產(chǎn)品溫度之間存在的關(guān)系。由于冷藏食品在流通中因時間―溫度的經(jīng)歷而引起的倒析酒行品質(zhì)降低的累積和不可逆性，因此對不同的產(chǎn)品品種和不同的品質(zhì)要求都有相應的產(chǎn)品控制和儲藏時間的技術(shù)經(jīng)濟指標。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

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