即使是82年拉菲，夏天35度在車后備箱放18小時(shí)也會變成醋

時(shí)間：2022-12-28 14:04:09來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

葡萄酒是極其嬌貴的一種酒精飲料，其對存放環(huán)境的要求相當(dāng)苛刻。那么對于經(jīng)常出門在外應(yīng)酬的朋友而言，葡萄酒是否能放入車的后備箱?因此千萬不要將葡萄酒放在后備箱，尤其在夏季，車后箱會成為葡萄酒的隱形殺手……

　　后備箱不能存放主要有以下原因：

1、對于葡萄酒來說，溫度是無形殺手，溫度達(dá)到28度時(shí)，軟木塞會破壞，氧氣會通過瓶口縫隙進(jìn)入酒瓶中。如果溫度超過30℃，不到18個(gè)小時(shí)，葡萄酒的香氣就會被氧化，光澤也會喪失，顏色會變成棕色。如果氣溫高達(dá)39℃時(shí)，這種損害會在6小時(shí)后發(fā)生!

汽車后備廂的溫度高，特別是進(jìn)入夏季后，溫度能高達(dá)40~50度。所以炎熱的天氣，不要將葡萄酒放入車后箱只圖一時(shí)之便。在如此高溫下存放葡萄酒，并不需要太長時(shí)間，葡萄酒隨即會出現(xiàn)各種問題，例如氧化、出現(xiàn)醬油味等問題。

　　那么，葡萄酒應(yīng)該在什么樣的溫度下存放呢?咱們往下看：

首先，存放葡萄酒的溫度在5-20攝氏度，最佳溫度是10-12度，但是注意一定要恒溫，不能有過大的溫差。

　　其次，再給大家科普幾種葡萄酒的存放溫度：

半甜、甜型紅葡萄酒 14-16℃　干紅葡萄酒 16-22℃半干紅葡萄酒 16-18℃　干白葡萄酒 8-10℃半干白葡萄酒 8-12℃　半甜、甜白葡萄酒 10-12℃白蘭地 15℃以下　香檳(起泡葡萄酒) 5-9℃

當(dāng)然，還有一些原因使得后備箱不能存放葡萄酒，它們是：

2、葡萄酒和其他酒精飲料不一樣，葡萄酒是有生命的液體，需要一個(gè)潔凈的環(huán)境來進(jìn)行“自由呼吸”，當(dāng)將葡萄酒放入后車箱這種空氣不流通的封閉環(huán)境里面，葡萄酒的“自由呼吸”就變得沒有保障，從而影響葡萄酒的品質(zhì)。

3、汽車在行駛過程中，會有顛簸與震動(dòng)。顛簸與震動(dòng)使葡萄酒中的沉淀物不穩(wěn)定影響葡萄酒的口感。而且顛簸與震動(dòng)會導(dǎo)致葡萄酒中的酚類物質(zhì)加速氧化和蒸發(fā)，使其不能安靜熟成，好酒變成劣質(zhì)酒。

4、保存葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)濕度一般是70%，這個(gè)濕度可以保證葡萄酒瓶口的木塞處在最佳狀態(tài)，當(dāng)濕度不夠會導(dǎo)致瓶塞干裂，使額外氧氣與葡萄酒產(chǎn)生氧化現(xiàn)象，加速葡萄酒的老化。相反會破壞酒標(biāo)，也會造成多余的氧化現(xiàn)象。

看了上面的分析，大家應(yīng)該明白汽車的后備箱是不用于存放葡萄酒的。因此，為了保證葡萄酒的的質(zhì)量，盡量不要將其存放在汽車的后備箱中。

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