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目前國(guó)內(nèi)提供餐飲管理服務(wù)的企業(yè)有不少于2000家，這些服務(wù)商的市場(chǎng)占有率并不高，但也從另一方面說(shuō)明發(fā)展空間巨大。醫(yī)治餐飲行業(yè)“三高一低”的頑疾，餐飲行業(yè)管理服務(wù)商將帶來(lái)哪些重要意義？

如今消費(fèi)升級(jí)浪潮中人們對(duì)飲食文化更加關(guān)注，餐飲行業(yè)還在保持一定幅度的增長(zhǎng)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局日前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2015年全國(guó)餐飲業(yè)收入實(shí)現(xiàn)32310億元，同比增長(zhǎng)11.7%，首次跨越3萬(wàn)億元大關(guān)。今年1-2月，全國(guó)餐飲收入5651億元，同比增長(zhǎng)11.3%，2016年餐飲行業(yè)獲平穩(wěn)發(fā)展。

但餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)并不容易，其典型特征是門檻低，成本高、盈利有上限、難以資本化擴(kuò)張。借互聯(lián)網(wǎng)管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)餐廳去收銀、去服務(wù)、去采購(gòu)、去大廚的“四無(wú)”餐廳模式，根治餐飲行業(yè)“三高一低”（高物料成本、高人力成本、高房租、低利潤(rùn)的壓力）的頑疾成為行業(yè)目標(biāo)。

新美大、百度外賣、口碑網(wǎng)等團(tuán)購(gòu)、外賣平臺(tái)讓餐飲行業(yè)的C端用戶急速增長(zhǎng)，如今隱約已見(jiàn)天花板。但對(duì)餐飲行業(yè)B端的后臺(tái)管理系統(tǒng)IT化改造還有巨大的增長(zhǎng)空間。目前國(guó)內(nèi)提供餐飲企業(yè)級(jí)服務(wù)的有不少于2000家，主要的餐飲軟件有天子星、辰森、思訊、餐行健、二維火、客來(lái)樂(lè)等服務(wù)商，幾乎包含排隊(duì)點(diǎn)餐、會(huì)員管理、營(yíng)銷、庫(kù)存管理、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等一整套互聯(lián)網(wǎng)+升級(jí)服務(wù)，編者以行業(yè)口碑、服務(wù)商家數(shù)量、資本進(jìn)展等緯度編輯了部分餐飲管理系統(tǒng)列表，如有重要遺漏敬請(qǐng)補(bǔ)缺。

由于痛點(diǎn)不匹配、操作系統(tǒng)復(fù)雜等原因，這些服務(wù)商的市場(chǎng)占有率并不高，但也從另一方面說(shuō)明發(fā)展空間巨大。醫(yī)治餐飲行業(yè)“三高一低”的頑疾，餐飲行業(yè)的服務(wù)管理系統(tǒng)正在帶來(lái)以下重要意義：

1.點(diǎn)餐排隊(duì)線上化，大幅提升餐廳運(yùn)營(yíng)效率和翻桌率

餐飲行業(yè)影響翻桌率一大因素是排隊(duì)能否無(wú)縫上桌和點(diǎn)餐快速下單。大型綜合商場(chǎng)的新辣道、云海肴等餐館往往需要排隊(duì)就餐。國(guó)內(nèi)眾多餐飲CRM廠商研發(fā)的移動(dòng)社交平臺(tái)、第三方流量平臺(tái)、線下傳統(tǒng)點(diǎn)餐機(jī)，多渠道接入客戶訂單等軟件，使消費(fèi)者告別傳統(tǒng)線下本人排隊(duì)、人工點(diǎn)餐的弊端。最終做到把時(shí)間和消費(fèi)選擇權(quán)歸還給消費(fèi)者， 這方面很多軟件已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)排隊(duì)點(diǎn)餐的互聯(lián)網(wǎng)化。

2、供應(yīng)鏈無(wú)縫對(duì)接供應(yīng)商，成本精確控制，杜絕浪費(fèi)

將菜品標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)化輸入餐飲ERP系統(tǒng)，比如一道魚香肉絲需要哪幾種食材，每種食材需要的重量，計(jì)算出當(dāng)天食材的大致消耗量，幫助餐廳老板確定每類食材的大致進(jìn)貨需求量，再通過(guò)供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)將餐廳采購(gòu)需求與供應(yīng)商無(wú)縫對(duì)接，以此預(yù)估整體成本和利潤(rùn)，實(shí)現(xiàn)成本的精確控制，杜絕浪費(fèi)。

3、收入支出賬單聯(lián)網(wǎng)結(jié)算，加快資金周轉(zhuǎn)流動(dòng)

除現(xiàn)金外的微信支付、支付寶、團(tuán)購(gòu)的等互聯(lián)網(wǎng)支付方式在很多餐飲門店已經(jīng)實(shí)現(xiàn)。另一方面通過(guò)讓賬單流水實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)模型快速核算，收入支出賬單聯(lián)網(wǎng)結(jié)算，讓資金省去在單店運(yùn)轉(zhuǎn)幾天才入賬的弊端，加快資金周轉(zhuǎn)流動(dòng)，同時(shí)也降低了餐飲行業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

4、營(yíng)銷與分析工具結(jié)合，助推餐飲行業(yè)發(fā)展加速升級(jí)

會(huì)員營(yíng)銷、團(tuán)購(gòu)促銷在美團(tuán)等軟件上往往存在限制，以SDK開發(fā)的“紅包分裂”、“幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤”等線上營(yíng)銷活動(dòng)的開發(fā)，實(shí)現(xiàn)在線的累計(jì)和分析歷史數(shù)據(jù)，并將數(shù)據(jù)用于新用戶消費(fèi)引導(dǎo)和餐廳菜品、服務(wù)升級(jí)導(dǎo)向，讓餐廳客流實(shí)現(xiàn)良性增長(zhǎng)和品牌的加速升級(jí)。

滴滴程維說(shuō)：“衣食住行中，一周買一次的叫剁手黨，大家每天都有一兩次的出行是更高頻的服務(wù)，所以相信滴滴出行有一天一定是中國(guó)交易筆數(shù)較大的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)?！逼鋵?shí)衣食住行中較高頻的是食，人們需要一日三餐。然而從街邊南北風(fēng)味餐飲小店到高檔西餐、冷餐酒店，卻是被IT化較少的行業(yè)之一。餐飲管理平臺(tái)正在為餐飲行業(yè)帶來(lái)效率革命。希望這份餐飲管理系統(tǒng)名單能在增加單店盈利空間，降低連鎖餐廳的邊際成本方面發(fā)揮作用。

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