相關(guān)品牌： 老誠(chéng)一鍋羊蝎子火鍋， 重慶巴掌門老火鍋， 老牌坊魚火鍋

火鍋店幾月份生意不好？當(dāng)屬夏季7、8兩個(gè)月份這樣氣溫比較高的天氣。不過(guò)，冬天已來(lái)臨，火鍋店生意有變旺起來(lái)了。那么，怎樣開好一家火鍋店？小編給您詳細(xì)解答。

怎樣開好一家火鍋店

一、前期籌備

前期主要包括：一、裝修的工期，小編建議老板們，在確定好裝修風(fēng)格后，一定要與裝修公司確定好裝修完工日期，這個(gè)日期要在合同里標(biāo)明，這樣我們才能確定開業(yè)日期，開業(yè)日期要在合同里標(biāo)明的的日期往后推2-3天，以防出現(xiàn)意外。二、前期的宣傳要做好，小編這里說(shuō)的營(yíng)銷和外部營(yíng)銷是不一樣的，這里是開業(yè)策劃宣傳，開業(yè)之前，我們要盡可能的采用多方式宣傳，讓盡可能多的人知道，這樣才能造就一個(gè)開業(yè)火爆的情景。三、前期的人員要配備完整和培訓(xùn)好，要知道我們是做服務(wù)行業(yè)的，不允許出現(xiàn)讓客人不滿意的地方，要讓火爆進(jìn)行的條理不亂。

二、內(nèi)部管理

火鍋店的內(nèi)部管理，如果我們的前期工作的做得比較好的話，那么后期的內(nèi)部管理工作就是如何讓我們的生意一直保持良好的狀態(tài)發(fā)展下去。服務(wù)行業(yè)就是要做服務(wù)，不僅是優(yōu)質(zhì)的菜品更有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)及干凈衛(wèi)生的環(huán)境，這樣，我們才能在自身上做營(yíng)銷，才能在自身上讓顧客看到他下次再來(lái)的欲望和沖動(dòng)。

三、外部營(yíng)銷

火鍋店的外部營(yíng)銷，這里小編用的是營(yíng)銷。營(yíng)銷和宣傳有著截然不同的定義，宣傳就是把廣告打出去，讓人知道，是死板的。而營(yíng)銷，是以優(yōu)質(zhì)的內(nèi)部質(zhì)量加以良好的宣傳途徑，來(lái)進(jìn)行宣傳。小編把營(yíng)銷的定義講出來(lái)，就是要告訴沒(méi)一個(gè)老板，營(yíng)銷的前提是能提供以客人優(yōu)質(zhì)的內(nèi)部產(chǎn)品。

火鍋店裝修費(fèi)用及裝修時(shí)間多長(zhǎng)

環(huán)境會(huì)影響人的心情，從而潛移默化地影響著火鍋的味道。以前，人均50元以內(nèi)的大眾化火鍋，往往只注重了味道而忽略了環(huán)境，土灶、土鍋、土板凳和千篇一律的店堂，沉悶甚至壓抑。

但眾所周知，裝修是個(gè)可深可淺的“無(wú)底洞”，大眾化的火鍋店，如何在投入有限的情況下做出亮點(diǎn)，讓人一進(jìn)來(lái)就感覺(jué)到與眾不同，是個(gè)復(fù)雜的事情。

裝修得好的火鍋店具有豐富的主題與內(nèi)涵，顧客能感受到獨(dú)特的文化熏陶與情調(diào)，吃與樂(lè)結(jié)合，參與性強(qiáng)，氣氛輕松和睦等特點(diǎn)。比如，店堂，一掃人們對(duì)大眾火鍋豪爽有余，細(xì)膩不足的成見，讓人感受到火鍋的時(shí)尚蝶變：時(shí)尚而跳躍的外觀，在內(nèi)部環(huán)境、細(xì)節(jié)上采用金屬、玻璃等材料，寬敞明亮，烘托出時(shí)尚的就餐氛圍；凳子可以從宜家超市挑選，70元一把，不貴，但坐著舒服；也可定做彩色沙發(fā)，營(yíng)造出時(shí)尚、休閑的火鍋吧的感覺(jué)，這種亮麗的色彩、明快的空間，讓顧客心情也明亮起來(lái)。

特別強(qiáng)調(diào)一下，600--800平方的火鍋店，一般要裝2--3個(gè)月，租房的時(shí)候，一定要跟房東講好3個(gè)月的裝修期內(nèi)免租金。此外，火鍋店工作人員的服飾一定要與裝修格調(diào)一致。

零經(jīng)驗(yàn)開一個(gè)火鍋店要學(xué)習(xí)什么

在開之前較好能夠?qū)W習(xí)一下火鍋店的整個(gè)流程?；蛘叩赇佋嚑I(yíng)業(yè)的時(shí)候請(qǐng)一個(gè)火鍋老師傅指導(dǎo)一周十天左右。把后廚人手都培訓(xùn)一遍流程，屢清楚了后續(xù)就方便了。開店地段要好，要有人流客流。現(xiàn)在不是酒香不怕巷子深的時(shí)代了。寧愿多花一點(diǎn)錢，也要找好點(diǎn)的或者相對(duì)好一點(diǎn)的地段。火鍋，較重要的還是鍋底，可以自己去重慶四川找老師傅學(xué)技術(shù)（自己動(dòng)手掌握方便，但水也挺深，要多對(duì)比）。可以直接加盟（成本高回本慢，但管理方便，流程清晰）。還可以直接找重慶或者四川的好的火鍋底料供應(yīng)（成本相對(duì)較低，自己可控，但是需要自己能掌握一點(diǎn)基礎(chǔ)，比如兌鍋配菜等等，有些供應(yīng)商有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)可以指導(dǎo)，比如我們，手動(dòng)微笑）。三種比較常見的火鍋模式。你都可以對(duì)比一下，找性價(jià)比較高的就行。餐飲較重要的就是味道和服務(wù)，當(dāng)然還有衛(wèi)生。做好這些，口碑營(yíng)銷上去了，不怕沒(méi)有生意。后面用心經(jīng)營(yíng)好就行了，不要偷奸耍滑。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：如何經(jīng)營(yíng)一家粥鋪？開一家粥鋪店的選址技巧有哪些？

下一篇：機(jī)器人刀削面加盟讓您四季經(jīng)營(yíng)無(wú)淡季