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佐櫻禾牛排加盟分析開店經驗之道，現(xiàn)如今，品牌生命周期越來越短，當紅品類更迭越來越快，競爭如此激烈，顧客的需求隨時都會發(fā)生變化，上個月還在排長隊的餐廳，下個月有可能就會冷冷清清…但是總有一些品牌，無論環(huán)境多激烈，仍然可以保持持續(xù)增長，甚至每切入一個新品類，品牌都能一炮而紅。

開餐廳不能老板“拍腦門”決定認清顧客、給顧客想要的才行。

大部分餐飲店選擇做什么項目是由老板拍板決定的，老板的喜好和判斷就決定了生意的方向。有的老板根據(jù)個人愛好去開店，有的老板帶著情懷去開店，還有很多老板開店之初并不確定自己賣啥，只有一個大的概念，在這種情況下，廚師的手藝就決定了餐廳的方向，廚師的拿手菜就順利成章成了餐廳的招牌菜。

如今的餐飲業(yè)早已經過了“一拍腦門”就做的年代了！所有的動作都需要將市場需求和企業(yè)基因相結合，共同決定選品的方向，所有的一切都是基于市場洞察及消費痛點的挖掘。

新品牌做一個火一個正是因為對消費者需求的清晰洞察

隨著90后年齡的增長，他們越來越注重健康問題，但那些不健康的生活習慣又懶得改，于是開始了自認為可以彌補的生活方式，以求心理安慰。網(wǎng)上把這種一邊作死一邊養(yǎng)生的生活方式，稱作：自殺式養(yǎng)生。

對90后的這種癲狂，很多人只是當作談資，看了只是哈哈一笑。但是，佐櫻禾牛排總部卻看到90后的消費商機——養(yǎng)生潮。

佐櫻禾牛排加盟分析開店經驗之道，這是一種“眼力”，也是對于消費者需求不斷的洞察！

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